تبليغاتX
< تسنیم
تسنیم
تسنیم :مقالات صنایع غذایی

 

در این صفحه مطالبی کوتاه اما خواندنی به ترتیبی که در جدول آمده است خواهید خواند: 

1.     زنجبیل گیاهی برای سردرد های بی پایان

۴. از هندوانه ی آناناسی چیزی شنیده اید؟ 

 

2.     آیا می دانید آب هم می تواند مضراتی داشته باشد؟

۵- چرا چیپس و پفک برای کودکان مضر است؟ 

 

۳. از فواید گوشت شتر مرغ چه می دانید؟        

 

 

 


گیاهی برای سردردهای بی‌پایان

 دانشمندان توصیه می كنند برای كنترل میگرن از زنجبیل استفاده كنید، زیرا این گیاه دارویی مفید، برای پیشگیری و كنترل میگرن در حد داروهای شیمیایی مصنوعی مدرن كه احتمالا دارای عوارض جانبی نیز هستند، موثر است.

 

طبق نظر دكتر كریشنا سریواستاوا از دانشگاه اودنسن دانمارك، زنجبیل كه برای سال‌های متمادی در كشورهای مختلف جهان برای درمان سردرد، تهوع و اختلالات عصبی مورد استفاده قرار می‌گرفته است تأثیری دارد كه برای كنترل ناراحتی های فوق از نظر دانش فیزیولوژی منطقی به نظر می رسد.

وی می‌گوید: زنجبیل مانند آسپرین و برخی از داروهای ضد میگرن، برای كنترل عكس العمل‌های التهابی شامل هیستامین و درد كمك می‌كند.

پیشنهاد می‌شود كه با احساس اختلال دید كه معمولا اولین علامت شروع حمله میگرن است، زنجبیل بخورید؛ یعنی حدود 500 تا 600 میلی گرم كه در حدود 3/1 قاشق مرباخوری است پودر زنجبیل را در آب ساده بریزید و بخورید.

اگر بیماران مبتلا به میگرن، مصرف ریشه زنجبیل تازه را در برنامه رژیم غذایی خود قرار دهند، مشاهده خواهند كرد که تكرار و شدت هر حمله به میزان قابل ملاحظه‌ای کم می شود.

سر دردهای میگرنی كه 10 درصد جمعیت را تشكیل می‌دهد، در خانم ‌ها شایع‌تر است و بهتر است افراد مستعد، از خوردن شكلات و پنیر كهنه كه باعث شروع سردردهای میگرنی می‌شود و همچنین مصرف الكل، كنسروها و ادویه مخصوص غذای چینی (مونو سدیم گلوتامات) كه طعمی شبیه گوشت ایجاد می‌كند، پرهیز كنند


 منتظر نظرات سازنده شما هستیم.                   


مضرات زیاد نوشیدن آب

 

با وجود این كه تا كنون بارها در مورد منافع نوشیدن مقادیر زیاد آب بحث شده است و بسیاری از پزشكان مردم را به نوشیدن روزانه ۸ لیوان آب توصیه می‌كنند، اما به تازگی بحث‌هایی در نكوهش افراط در نوشیدن آب مطرح می‌شود.

به گفته پزشكان به همان اندازه كه كم آب خوردن خطرناك است، زیاده روی در نوشیدن آب هم سلامتی را به خطر می‌اندازد.

در واقع حداكثر میزان مجاز نوشیدن آب برای انسان‌ها حدود ۲ لیتر است.

از سوی دیگر، در صورتی كه در مدت زمانی كوتاه، مقدار بسیار زیادی آب نوشیده شود، فرد به اختلال پر آبی بدن دچار شده و در این مورد احتمال گیجی، كما و حتی مرگ وجود دارد.

به عقیده پزشكان در صورتی كه فرد در هر ۲ ساعت بیش از یك بار به دستشویی برود و سابقه بیماری خاصی نداشته باشد، به این معناست كه بیش از حد آب نوشیده است.

البته نمی‌توان مقدار مشخصی آب برای نوشیدن روزانه تجویز كرد و این امر به فیزیك بدنی و میل افراد بستگی دارد.

اما به طور معمول نوشیدن روزانه یك و نیم لیتر آب(6 لیوان) توصیه می‌شود


 

گوشت شتر مرغ

 

گوشت شتر مرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شوداز ارزش غذایی بسیار بالائی برخورداراست .بطوریکه می توان گفت یکی از کم چربی ترین و سالمترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است .

 

 

میزان چربی آن کمتر از 2/1 درصد بوده که یکی از خواص مهم و قابل توجه در بازار مصرف کنونی به شمار می رود . در حالیکه گوشت مرغ۶/2 درصد وگوشت گاو تا 12 درصد چربی دارد . به همین دلیل گوشت شترمرغ برای کسانی که دچار اضافه وزن بوده و از رژیم های لاغری پیروی می کنند جایگزین بسیار مناسبی خواهد بود .

 

نکته جالب دیگر در مورد گوشت شترمرغ این است که کلسترول آن حتی از گوشت مرغ هم پایین تر است . همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع موجود دربافت های شترمرغ 30درصد مجموع اسیدهای چرب را تشکیل می دهد که یکی از مزیت های گوشت شترمرغ محسوب می شود .

 

این مزایا به همراه میزان بالای اسیدچرب امگا-3 درگوشت شترمرغ باعث شده که این گوشت انتخاب بسیارخوبی برای بیماران قلبی– عروقی و سالمندان بوده تا با اطمینان بیشتری بتوانند نیازهای پروتئینی خود را برطرف سازند.از طرف دیگر میزان کم سدیم درگوشت شترمرغ،استفاده از آن را برای افرادی که دچار پرفشاری خون هستند ممکن می سازد .

 

گوشت شترمرغ از نظر پروتئین و آهن نیز از جایگاه بسیار خوبی برخوردار است و لذا برای افرادکم خون و زنان باردارانتخاب مناسبی خواهد بود . به علاوه گوشت شتر مرغ میزان بالایی از عناصر روی و منیزیم را نیز داراست . این گوشت نیاز بدن به نياسين را تأمین کرده و نسبت به سایر گوشت ها مقادیر بیشتری ویتامین های  A،C،B1 B2  را  دارد . علاوه بر موارد بالا گوشت شتر مرغ به میزان بسیار چشمگیری ترد بوده و از قابلیت هضم استثنائی برخوردار است . بطوریکه 90درصد آن قابل هضم بوده و از این حیث پس از ماهی در رتبه دوم قرار دارد . در صورتیکه گوشت های جوجه و گاو87 درصد قابلیت هضم دارند .


 

                       از هندوانه آناناسي چه مي دانيد؟

 

اگر تو خيابون و بخصوص دست ،دست فروش ها و وانت دارها و يا در داخل ميوه فروشيهاي شيك و لوكس با هندوانه اي مواجه شديد كه داخلش زرد يا شايد بهتر بگويم به رنگ آناناس،اصلا تعجب نكنيد.

اين ميوه اي كه شما مي بينيد هندوانه آناناسي است كه براي بخستين بار در كشور و بصورت انبوه در چابهار كشت شده است.

هندوانه آناناسي يا "كريمسون سوييت" پيش از اينها تنها در كشورهاي اروپايي توليد و كشت مي شده كه پس از تحقيقات فراوان مشخص شد اراضي باهوكلات چابهار مستعد پروروش اين هندوانه است.

اين هندوانه در حالت رسيده همرنگ آناناس بوده و در مقايسه با ديگر هندوانه ها پوست بسيار نازكتري داشته ؛ آبدار بوده و داراي هسته هاي بسيار كوچكي است و از خواص درماني متنوعي برخوردار است.....

 

به زودی سعی می کنیم خواص درمانی این نوع هندوانه را برای شما تهیه کنیم


چرا چیپس و پفک برای کودکان مضر است

 

مصرف چیپس و پفک کودکان را از تغذیه‌ای سالم  محروم می‌کند. در مراحل تهیه پفک، پودر ذرت پرس می‌شود و در حرارت بسیار بالا قرار می‌گیرد تا به صورت حجیم درآید. در چنین شرایطی روغن موجود در پفک می‌سوزد و تولید پراکسید می‌کند که در حرارت و نور، مقدار آن بیشتر است و خوردن آن سلامت کودک را تهدید می‌کند. همچنین، میزان بالای نمک پفک و شوری آن موجب عادت ذائقه کودکان به شوری شده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری فشارخون  را افزایش می دهد که در بزرگسالی زمینه‌ساز بیماری های قلبی ـ عروقی  و سکته‌های مغزی  می‌شود. براساس این مطالعات، پفک 9 برابر حجم خود آب جذب می‌کند. کودک با خوردن پفک و به دنبال آن آب احساس سیری کاذب کرده و در نتیجه از خوردن غذای سفره محروم و دچار کمبود تغذیه‌ای می‌شود.

مصرف چیپس  نیز به دلیل شوری و روغن زیاد ، همان خطرات ذکر شده در بالا را برای سلامتی بدن در بر دارد. کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند در صورت مصرف اینگونه تنقلات، بسیار کم و از انواع معتبر آنها با بسته‌بندی بهداشتی استفاده شود، زیرا چیپس های فله‌ای در روغن چند بار مصرف، درست می‌شوند که احتمال سرطان  زایی دارند. چیپس نیز موجب سیری کاذب می شود و به دلیل اینکه تمام مواد مغذی مورد نیاز برای رشد کودکان را در بر ندارد ، مصرف مداوم آن قبل از غذا موجب محروم شدن  کودک  از غذاهای اصلی و در نتیجه کمبودهای غذایی می‌شود.

 

منبع : WWW.PERSIANDIET.COM

 

 

 




نوشته شده در تاريخ جمعه سیزدهم اردیبهشت 1387 توسط تسنیم


درباره وبلاگ
آرشيو مطالب
آخرين مطالب
موضوعات
پيوند ها
پيوندهاي روزانه





Powered by WebGozar


 
Blog Skin
Copyleft © 2004 - tasnim-paper.blogfa.com/